土豆粉 风味小吃技术培训
顾名思意土豆粉就是用土豆粉淀粉制作而成的，大家都知道土豆可是绿色的食品，
目前土豆粉市场一直很受大家的青睐。
土豆粉是一种著名的汉族小吃bbin官方，起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特
赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。土豆的营养价值很高，土豆中含有淀
粉、蛋白质bbin官方、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C
以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。（每千克土豆含蛋白
质19克bbin官方、脂肪7克、糖类160克bbin官方、钙110毫克、磷390毫克、铁9毫克。此外还含有丰
富的VC、VB1、VB2bbin官方、VB3、VB6和可分解的产生VA的胡萝卜素以及大师的优质纤
维素等）。土豆还是富含钾、锌的wytr.px所含的蛋白质和VC，均为苹果的10倍，
VB1、VB2bbin官方、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物
蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸bbin官方，具有食疗作用、抗衰老、减肥、养胃等作用。被营
养学家誉为“十全十美的食物”。
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红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新。
